Tradicionalna srpska zimnica uz malo novotarija, džemovi, slatka, sokovi, domaćicama obezbeđuju sigurnu zaradu. Usled pandemije korona virusa sve više zainteresovanih za domaće proizvode pravljene po starim tradicionalnim receptima. Prodana Kolarević iz Mionice koristi povrće i voće sa svog imanja, kupuje i od komšija. Za kupce se izborila kvalitetom i organizovala kućnu dostavu. Ovim poslom se bavi 10. godina, porodičan biznis. U pripremi proizvodnje pomažu joj žene iz Mioničkog udruženja.
„Sve pripremam bez konzervansa, najčešće pasterizujem i to po ko zna koliko puta proverenim receptima. Onako kako pravim za sebe tako sokove, pekmeze, kompote, ajvar, salate i ostalu zimnicu pripremam za prodaju. Kupci znaju da prepoznaju kvalitet i pravi domaći proizvod i onda vam često ukažu poverenje,“ objašnjava Prodana.
Sokovi, slatko, likeri, prekmezi i obavezan ajvar
Tokom sezone ona priprema uobičajen asortiman gde dominira slatko i ajvar. „Veliki je to posao i treba dosta vremena dok operem papriku, pečem, čistim, cedim, i na kraju kuvam i sipam u tegle. Zato ovaj domaći proizvod ne može biti skup, njegova cena nikako ne sme biti niža od 500 dinara. Kvalitetna paprika ima svoju cenu, a ja uvek nabavljam nove tegle i flaše. Ko ne veruje neka proba,“ kaže naša sagovornica dodajući da svoje proizvode prodaje na Divčibarama, Banji Vrujci, Galeriji narodne radinosti domaćih proizvoda u Mionici kao i na različitim manifestacije.
Tekst i foto: Snežana Birčanin
