Категорија: HRANA I PIĆE

Ljudi ne vole ili obožavaju pihtije, stavovi prema njima su toliko različiti, da su ili omiljeno ili najomraženije jelo.

  Selo Paštrić nalazi se nedaleko od Mionice. Pored toga što ima lepu prirodu, ima i vredne ljude. Jedna od njih je i Zora Gavrilović. Na svom imanju, Zora proizvodi sir, ali i brojne druge proizvode. Tokom naše posete, ispratili smo proces nastanka domaćeg, punomasnog sira. Zorin dan počinje u rano jutro, kad odlazi u […]

To je, dakle, ta… ne više proja, jer jezički i kulinarski čistunci zameraju na korišćenju ovog naziva za nešto što je obogaćeno još kojim sastojkom, već projanica ili projara.

Za pripremu sira u domaćinstvu potrebno je pripremiti se na odgovarajući način. Naime, nije samo dovoljno imati kvalitetno kozje mleko, već je potrebno nabaviti sirila, kalupe, podloge za presovanje, stegu i ostali pribor za spravljanje pojedinih vrsta sireva.

NAKON pravilnog usoljavanja, meso se u domaćinstvima uobičajeno suši, odnosno izlaže dimu.

Srpsko nacionalno jelo, spravljeno od čiste svinjske masti. Postoje dve vrste cvaraka: duvan čvarci – hrskavi i presovani, i obični čvarci koji su malo siroviji odosno sa vise masti.

Cicvara je, nesumnjivo, jedno od onih jela za koje ljudi često smatraju da ga baš oni prave na ‘pravi’ način.